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Bienvenue sur Cosmessence Bio site de DIY

27.6.25
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et plein d'idées de repas et recettes
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Recette de flan de courgettes

4.4.22

 Voici un plat familial que nous faisons régulièrement et que tout le monde adore à la maison:

Le flan de courgettes  ! 


Les ingrédients pour la recette 

Pour 5 personnes / 1 plat à gratin, prévoir :

- 3 belles courgettes 
- 1 oignon 
- 1 càs huile d'olive
- 4 œufs
- 1 yaourt ou 100 grammes de crème épaisse ou semi épaisse de préférence allégée 
- 1 càs de maïzena
- sel et poivre 
- 30 grammes de fromage au choix (facultatif) : chèvre, parmesan, emmental râpé, vache qui rit ... 


Étapes de préparation 

1/  Préparer les légumes : Laver les courgettes et les couper en gros morceaux de même que l'oignon. Les courgettes peuvent être épluchées; personnellement je ne le fais pas! 
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive puis ajouter les légumes; saler, poivrer, et laisser revenir quelques minutes pour les précuire et les déshydrater (ne pas couvrir!) 

3/ Placer les légumes dans un bol et les mixer. 
Ajouter les œufs, le yaourt (ou crème), la maïzena, l'éventuel fromage et mixer quelques secondes 

5/ Placer le tout de préférence dans des contenants individuels en silicone ou grand moule (pas besoin de les graisser) et cuire au four 30 minutes à 180°C. Laisser encore 5 bonnes minutes si nécessaire : le flan doit commencer à colorer. 
C'est prêt !
Vous pouvez servir le flan de courgettes froid en entrée, ou chaud ! 

flan de courgettes

Calories pour ce plat

Ce plat est très sympa et bon à la santé : il fait le bonheur des petits et des grands gourmands ! 

Pour 5 portions de ma recette, le plat représente pour chaque personne environs 180 Kcal! 
Pour le calculer, j'ai utilisé le compteur en ligne de Menu Nature 

Idées repas et menus équilibrés 

La recette vous est proposée depuis mon générateur de menus qui a été conçu pour vous aider à manger varié et équilibré au quotidien, sans prise de tête !
Il est 100% personnalisable et totalement gratuit : essayez le! ;-)


générateur de menus

http://www.generateur-menus.cosmessencebio.fr/


Recette de terrine en gelée de légumes grillés

4.4.22

 Voici un plat à base de légumes très sympa pour vos buffets froids ou repas barbecue d'été :

La terrine en gelée de légumes grillés  ! 


Les ingrédients pour la recette 

Pour 5 à 6 personnes, prévoir :

- 1 brocolis et 5 carottes (ou autres légumes au choix!)
- 1 oignon 
- 1 gousse d'ail (facultatif) 
- une petite bouteille de vin blanc de cuisine
- de l'agar agar : 4 grammes  
- un bouillon de cube 
- du sel, du poivre, du persil frisé 
- 1 càs d'huile d'olive
- de l'eau (1 litre) 

Étapes de préparation 

1/  Préparer les légumes : laver le brocoli, laver et éplucher les carottes. Couper le brocoli en petites fleurettes et les carottes en petites rondelles ou petits bâtonnets.  
Éplucher l'oignon et le couper en petites morceaux.

2/ Rassembler les légumes sur un support de cuisson (feuille de papier cuisson ou équivalent). Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail et le vin blanc. Mélanger le tout et étaler sur le lèche frite. 

3/ Cuire au four 45 minutes à 180°C et réserver.

4/ Faire bouillir 1 litre d'eau avec 1 bouillon de cube. Préparer l'agar agar dans un fond d'eau froide. Ajouter la préparation à l'eau. Mélanger pour homogénéiser et laisser chauffer une petite minute pour faire gélifier le bouillon. Réserver. 

4/ Ajouter le persil lavé et haché au mélange de légumes. Placer les légumes dans un contenant de votre choix, idéalement moule en silicone pour faciliter le démoulage. 
Recouvrir de l'eau contenant l'agar agar.
Tasser les légumes pour que la surface soit plane et bien recouverte d'eau. 

5/ Placer au réfrigérateur au moins 4 heures. Démoulez : C'est prêt ! 

terrine en gelée de légumes grillés

Calories pour ce plat

Pour 5 portions de ma recette, le plat représente pour chaque personne moins de 100 Kcal! 
Vous pouvez le servir avec un peu de mayonnaise : compter 50 Kcal pour une petite cuillère à soupe! 

Pour les calculer, j'ai utilisé le compteur en ligne de Menu Nature 

Idées repas et menus équilibrés 

La recette vous est proposée depuis mon générateur de menus qui a été conçu pour vous aider à manger varié et équilibré au quotidien, sans prise de tête !
Il est 100% personnalisable et totalement gratuit : essayez le! ;-)


générateur de menus

http://www.generateur-menus.cosmessencebio.fr/