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Sauce Bolognaise et Recettes Associées
30.10.22Voici un plat familial que nous faisons régulièrement et qui permet de manger facilement des légumes sans prise de tête :
La sauce Bolognaise Maison !
Une recette qui vous permettra par la suite une multitude d'autres recettes. Bref: une recette in contournable!
Les ingrédients pour la recette
Pour 5 personnes, vous aurez besoin de : 3 carottes, 1 poireau, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 grosse brique de purée de tomate, 1 pincée de sel de céleri (indispensable!), poivre, 1 pincée d'herbes de Provence ou origan, 1 pincée de bicarbonate, 1 càc de concentré de tomates, 1 barquette de 350 grammes de bœuf haché de préférence à 5% MG et un peu d'huile d'olive.
Vous pouvez personnaliser la recette, ajouter des champignons, mélanger le boeuf avec d'autres viandes (veau ou porc), ou encore tester la version végan * !
Étapes de préparation
1/ Préparer les légumes :
Les laver, éplucher l’oignon et les carottes, les couper en petits morceaux, réserver les oignons puis passer les autres légumes rapidement au mixeur.
Réserver.
2/ Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive et attendre que les oignons soient translucides.
Ajouter la gousse d’ail écrasée puis le bœuf, et faire revenir plusieurs minutes jusqu’à ce que la viande brunisse.
3/ Ajouter le mélange de légumes mixés à la poêle ainsi que la purée de tomates, la pincée de bicarbonate, le sel de céleri, le poivre et les herbes. Laisser mijoter au moins 15 à 20 minutes à couvert. La sauce bolognaise se bonifie en mijotant!
La sauce est prête !
Version Végan de la Sauce Bolognaise
Remplacer le bœuf par des protéines de soja texturées et vous obtiendrez votre sauce bolognaise végan.
Si vous n’en avez pas, remplacez le bœuf par des lentilles ou encore par du thon!
Version express
Pas toujours le temps de cuisiner, bien que cette recette soit tout de même assez rapide. Cependant, si nécessaire, remplacer dans votre recette la purée de tomate et les légumes par une sauce tomate provençale ou sauce tomate aux légumes cuisinés, toute prête du commerce !
Conserver l’oignon l’ail et le bœuf et votre sauce bolognaise sera aussi une réussite !
Et si vous n’avez vraiment pas le temps du tout et que vous souhaitez opter pour la version hypra économique, utilisez une sauce bolognaise toute prête du commerce !
Je vous conseille la Panzani BIO! ;-)
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Calories pour ce plat
Pour chaque portion de ma recette avec du boeuf à 5% de MG, la sauce bolognaise à elle seule représente environs 350 Kcal, auxquelles il faut ajouter les divers éléments de recette (sauce béchamel, pates, fromage râpé etc.) !
Pour calculer les calories d'un plat, je vous conseille d'utiliser le compteur en ligne de Menu Nature
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2.8.22Créateur de recette :
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