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"Cosmessence Bio Les Ateliers"
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Un generateur idées de menu gratuit personnalisable et adapté à WW
27.2.21
Je vous présente aujourd'hui mon générateur de menu, un logiciel en ligne gratuit et disponible à l'adresse URL ci dessous :
A l'aide des petits icones positionnés sur la droit de chaque repas proposé vous pourrez :
Supprimer la ligne et le repas proposé
Relancer la ligne et obtenir une nouvelle proposition de repas
Ajouter manuellement un repas ou sélectionner un repas dans l'échantillon proposé
Découvrir la suggestion de recette WW correspondant au plat
Le générateur vous propose, si vous suivez le programme Wejght Watchers, de préciser la couleur de votre programme : bleu, vert, ou violet.
Dans les prochains jours, le générateur vous proposera d'enregistrer le nombre de points maximum souhaité pour cette journée !
J'espère que ce générateur vous aidera dans la gestion de votre quotidien !
http://www.generateur-menus.cosmessencebio.fr/
Mode d'emploi du générateur d'idées de menus
Sur la première page : cliquez sur la vidéo de présentation de son utilisation
Ensuite, Après avoir sélectionné ou supprimer le "squelette' de votre menu :
apéritif? entrée? viande? féculent? dessert?
Vous pourrez cliquer sur "Générer un Nouveau Menu" et obtenir une proposition de menu:
Supprimer la ligne et le repas proposé 
Relancer la ligne et obtenir une nouvelle proposition de repas Ajouter manuellement un repas ou sélectionner un repas dans l'échantillon proposé
Découvrir la suggestion de recette WW correspondant au plat Vous pourrez également générer intégralement un nouveau menu en cliquant à nouveau sur "générer un nouveau menu"
Un générateur adapté au régime WW
Le générateur vous propose, si vous suivez le programme Wejght Watchers, de préciser la couleur de votre programme : bleu, vert, ou violet.
Il pourra ainsi calculer le nombre de points correspondant, en se basant sur la recette WW proposée en cliquant sur les liens correspondant : pour chaque plat, pour chaque repas, et pour toute la journée.
Exemple avec un repas de moins de 18 points en violet, généré avec le générateur Cosmessene Bio :
Sauvegarde du menu proposé
Afin de conserver le menu qui vous est proposé, cliquez sur l'enveloppe rouge en haut à droite du calculateur, entrez votre adresse mail, et cliquez sur envoyer !
Bon appétit et à très vite sur Cosmessence Bio ! ;-)
Mousse de citron a la chantilly de jus de pois chiche ou aquafaba
23.1.21Petite double recette aujourd'hui, qui conviendra aux régimes vegan, végétariens ou végétaliens et même WW, le tout à partir d'un simple boite de bois chiches ! ;-)
L'apéro : cacahuètes de pois chiches grillés
Ouvrir la boite de pois chiches, récupérer l'eau des pois chiches et la réserver.
Vous pouvez bien évidemment utiliser des pois chiches en vrac : les faire tremper toute la nuit et récupérer son eau de cuisson pour la recette suivante (cuisson 1 heure).
- Etaler les pois chiches (cuits ou en boite) sur une plaque destinée au four.
- Les saler, et parsemer de paprika en poudre.
On peut ajouter de l'ail, des herbes, tout ce qui nous fait envie pour les aromatiser !
- On place au four une 20taine de minutes à 200 degrés, et c'est fini !
Cette étape déshydrate les pois chiches qui deviennent croquants à souhait !
Servir à l'apéritif tièdes ou froids, pour remplacer les cacahuètes et en profiter sans complexe, car les pois chiches sont riches en protéines, minéraux et vitamines !
Le dessert :
Mousse végan de citron à l'aquafaba
L'eau de cuisson des pois chiche se nomme ainsi : aquafaba.
Elle a la particularité d'être enrichie d'environs 10% de protéines, ce qui est proche de notre blanc d'œuf! C'est ainsi qu'on peut l'utiliser pour la fabrication de chantillys végétales aussi bien sucrées que salées : on obtient des mousses très aériennes, légères en bouche, moins compactes que les blancs d'œuf montés en neige, et totalement adaptées aux régimes sans produit issu des animaux!
Je vous propose donc ma recette de mousse au citron végan :
- Enrichir l'eau des pois chiches d'1 càc de jus de citron et les monter en neige pendant plusieurs minutes.
- Lorsqu'elle semble bien ferme, ajouter 2 càs de sucre glace (ou édulcorant) et mélanger.
Adapter les quantités à votre gout : si vous souhaiter une mousse au citron très mousseuse, utiliser toute l'eau de la boite de pois chiche. Vous pouvez également en mettre en moins!
De même pour le sucre mais une petite quantité suffit.
- Dans une casserole, récupérer le jus de 2 citrons jaunes, sans les pépins.
- Ajouter un tout petit peu d'eau (volume équivalent au jus des citrons, soit environs 10 mL).
- Ajouter de la poudre d'agar agar : un demi sachet.
Si vous ne possédez pas d'agar agar, utiliser 2 càs bombées de maïzena.
- Faire bouillir 1 à 2 minutes pour activer l'agar agar et réserver.
- Ouvrir 2 yaourts natures (ou skyr ou mélange yaourt et skyr)
- Les ajouter au jus de citron au fond d'un saladier.
- Ajouter la chantilly et mélanger délicatement.
- Parsemer de zestes de citron et placer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Déguster bien frais !
Un petit spéculoos se mariera parfaitement avec cette recette ! ;-)
Bien évidemment vous pouvez également remplacer le jus de cuisson de la boite par 3 blancs d'œufs que vous monterez en neige avec une pincée de sel ! La mousse sera plus ferme !
Cette recette est fortement inspirée de la recette de mousse au citron WW par H. Segara ! ;-)
BON APPETIT LES GOURMANDS !